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Chipotle Chicken Bowls

Disfruta de un delicioso plato de bowls de pollo con chipotle, arroz con cilantro y frijoles negros, perfecto para una comida completa y sabrosa.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el Marinado del Pollo
  • 2 libras pechugas de pollo (cubeteadas)
  • 1/4 taza pimientos chipotles en adobo
  • 1/2 taza yogur griego natural
  • 1 cucharada miel
  • 2 cucharaditas jugo de lima
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita comino
  • 2 cucharadas agua
Para los Frijoles Negros
  • 2 latas (15 oz) frijoles negros enlatados
  • 1 cucharadita ajo picado
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita orégano
Para el Arroz con Cilantro y Lima
  • 2 tazas arroz cocido
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas jugo de lima
  • 1/2 taza cilantro fresco picado

Method
 

  1. Marinar el pollo con chipotle, yogur, miel, jugo de lima, sal, comino y agua por al menos 30 minutos.
  2. Cocinar el pollo en una sartén hasta que esté completamente cocido.
  3. Calentar los frijoles en una olla con ajo, comino y orégano.
  4. Mezclar el arroz cocido con sal, jugo de lima y cilantro.
  5. Armar los bowls con arroz, pollo, frijoles y toppings al gusto.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo por más tiempo.