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Chili Vegano de Champiñones - La Mejor Receta Vegana

Un delicioso y reconfortante chili vegano lleno de sabor y nutrientes, perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y legumbres
  • 18 oz hongos portobello o button
  • 3 tbsp aceite de oliva o caldo vegetal
  • 0.5 large cebolla finamente picada
  • 0.5 green bell pepper pimiento verde finamente picado
  • 0.5 red bell pepper pimiento rojo finamente picado
  • 4 cloves ajo finamente picado
  • 1 14-oz lata de tomates en cubos
  • 1 15-oz lata de frijoles rojos (enjuagados y escurridos)
  • 0.5 3-oz lata de pasta de tomate
  • 3.5 cups caldo vegetal
  • 1 tbsp polvo de chili
  • 0.25 tsp pimienta cayena (o al gusto)
  • 1 tsp pimentón ahumado
  • 1 tsp orégano
  • 0.5 tsp comino molido
  • 1 tsp jarabe de arce
  • 0.5 tsp sal
Guarniciones
  • 1 unidad aguacate
  • cantidad al gusto crema vegana agria
  • cantidad al gusto queso mozzarella vegano

Method
 

  1. Saltea los hongos, cebolla, pimientos y ajo en aceite hasta que estén tiernos.
  2. Agrega los tomates, frijoles, pasta de tomate, caldo y especias. Cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos.
  3. Incorpora el jarabe de arce y ajusta la sal al gusto. Cocina 5 minutos más.
  4. Sirve caliente con aguacate, crema vegana y queso vegano al gusto.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el chili unos minutos antes de servir.