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Chili con Kürbis mit schwarzen Bohnen

Un delicioso y reconfortante chili de calabaza y frijoles negros, perfecto para una comida nutritiva y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Alemana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y legumbres
  • 500 g Calabaza Hokkaido o Butternut pelada y cortada en cubos
  • 1 unidad Cebolla grande picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 unidad Pimiento rojo picado
  • 1 lata Frijoles negros ca. 240 g escurridos
  • 1 lata Tomates en trozos 400 g
  • 2 cucharadas Pasta de tomate
  • 250 ml Caldo de verduras
  • 1 cucharadita Comino
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • ½ cucharadita Pimentón ahumado (opcional)
  • 1 pizca Canela
  • 1 cucharadita Pimienta chili en polvo o al gusto
  • al gusto Sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
Opcional para más sustancia
  • 250 g Carne de res molida o soja molida
  • 1 lata Frijoles kidney

Method
 

  1. Lavado y corte de la calabaza, cebolla, ajo y pimiento.
  2. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír cebolla y ajo hasta que estén transparentes. Agregar pasta de tomate y cocinar 1-2 minutos.
  3. Incorporar la calabaza y pimiento, cocinar unos minutos. Añadir especias, caldo y tomates, mezclar bien.
  4. Escurrir y enjuagar los frijoles, añadirlos junto con la carne o soja si se usa. Sazonar y cocinar 20-25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Probar y ajustar condimentos. Servir con hierbas frescas y acompañamientos al gusto.

Notas

Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente las especias antes de añadirlas.