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Chile Relleno

Deliciosos chiles poblanos rellenos de queso, empanizados y fritos, acompañados de una salsa de tomate.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 6 unidades chiles poblanos grandes
  • 8 onzas queso Oaxaca o Monterey Jack, cortado en palitos aproximadamente 10 cm de largo, 2.5 cm de ancho y 1.25 cm de grosor
  • 4 unidades huevos grandes, separados
  • 1/4 cucharadita sal kosher (para la masa)
  • 1/2 taza harina de trigo, dividida
  • 3 tazas aceite neutro, para freír como aceite de aguacate o vegetal
  • 1 cucharada aceite neutro (para la salsa)
  • 1/2 taza cebolla blanca picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 lata tomates triturados asados al fuego (14.5 onzas)
  • 1/2 taza caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita orégano mexicano seco
  • 1/2 cucharadita sal kosher (para la salsa)
  • al gusto cilantro fresco picado, para servir

Method
 

  1. Precalentar el horno y asar los chiles poblanos hasta que la piel esté negra.
  2. Dejar los chiles en un tazón cubierto para que se cocinen al vapor.
  3. Preparar la salsa calentando cebolla y ajo, luego añadir tomates y especias.
  4. Rellenar los chiles con queso y cubrir con la mezcla de huevo y harina.
  5. Freír los chiles hasta que estén dorados y escurrir sobre una rejilla.
  6. Servir con la salsa caliente y cilantro picado.

Notas

Se pueden acompañar con arroz o frijoles para una comida más completa.