Camarones a la Diabla

Disfruta de unos deliciosos camarones picantes en salsa diabla, perfectos para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Mexicana

Calorías: 350

1.5 lb camarones grandes, pelados y desvenados frescos o descongelados, con o sin cola
4 unidades chiles guajillo, sin tallos ni semillas
6 unidades chiles de árbol, sin tallos ajustar cantidad según preferencia de picante
3 unidades jitomates roma, picados en trozos grandes
0.5 unidad cebolla blanca, picada más rodajas finas para cocinar
5 dientes ajos, pelados
3 cucharadas aceite vegetal, dividido
0.5 taza caldo de pollo, bajo en sodio
1 cucharadita sal kosher más al gusto
0.5 cucharadita orégano seco, preferiblemente orégano mexicano
0.25 cucharadita comino molido
2 cucharadas jugo de lima fresco de aproximadamente 1 lima
0.25 taza cilantro fresco, picado para decorar

Hervir agua en una cacerola mediana. Agregar los chiles guajillo y de árbol y hervir por 8 minutos hasta que se ablanden. Escurrir y reservar 0.5 taza del líquido.
En una licuadora, mezclar los chiles ablandados, jitomates, cebolla, ajos, caldo de pollo, orégano, comino y una pizca de sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Verter la salsa diabla y freír durante 5 a 7 minutos, revolviendo frecuentemente.
Secar los camarones y sazonar ligeramente con sal. En otra sartén, calentar 2 cucharadas de aceite y dorar la cebolla por 2 minutos. Agregar los camarones y sellar por 1 a 1.5 minutos por lado.
Verter la salsa sobre los camarones y cebolla, mezclar y cocinar por 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir jugo de lima y decorar con cilantro.

Servir inmediatamente sobre arroz blanco o con tortillas calientes.