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Caldo Tlalpeño

El Caldo Tlalpeño es una deliciosa sopa mexicana, llena de sabor y nutrientes, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 6 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 lb pollo con hueso (muslos, piernas o pechuga)
  • 2 tazas garbanzos cocidos
  • 2 tazas ejotes (cortados en trozos pequeños)
  • 2 medianos zanahorias (cortadas en trozos pequeños)
  • ½ cucharada epazote seco (o 2 ramas de epazote fresco)
  • ½ cucharada orégano
  • 2 dientes ajo
  • 1 pequeña cebolla
  • 3-4 pequeños chiles chipotles secos (o en adobo)
  • 2 medianos jitomates (cortados en trozos)
  • 1 seco chile chipotle (o en adobo)
  • ½ pequeña cebolla (en rodajas)
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto queso panela o Oaxaca (o queso fresco)
  • 1 unidad aguacate (en cubos o rebanadas)
  • 3-4 limones jugo
  • al gusto cebolla (picada)

Method
 

  1. Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté tierno.
  2. Agrega los garbanzos, ejotes, zanahorias, jitomates y cebolla.
  3. Incorpora los chiles, ajo, epazote y orégano.
  4. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Sirve caliente con aguacate, queso y jugo de limón.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el caldo antes de servir.