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Caldo De Pollo

Una sopa mexicana reconfortante y nutritiva con pollo, verduras frescas y especias, perfecta para un almuerzo o cena saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite
  • 1 tbsp Aceite de oliva
Verduras
  • 1 mediana Cebolla picada (~1 taza)
  • 1 mediana Zanahoria pelada y picada (~1/2 taza)
  • 2 stalks Apio picado (~1/2 taza)
  • 1/2 grande Pimiento morrón picado (~1/2 taza)
  • 2 dientes Ajo picados
  • 6 tazas Caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (14.5 oz) Tomates enlatados con líquido
  • 1 lb Pollo pechugas sin hueso y sin piel
Especias
  • 1 tsp Comino
  • 3/4 tsp Sal marina al gusto
  • 1/2 tsp Pimienta negra al gusto
Toppings y hierbas
  • 1/4 cup Cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 mediana Aguacate en rodajas
  • 6 cucharadas Crema agria
Otros
  • al gusto Rodajas de lima

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe las verduras durante 5-7 minutos.
  2. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
  3. Incorpora el caldo, tomates, pollo, especias y cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
  4. Saca el pollo, desmenuza y regresa a la sopa, cocinando 5 minutos más.
  5. Agrega cilantro, ajusta sal y pimienta, y sirve con toppings.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.