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Caldo de camarón seco

Un delicioso caldo lleno de sabor y nutrientes, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 125 gramos camarón, seco grande, sin cabezas y sin patas pero sin pelar
  • 30 gramos chile guajillo
  • 500 gramos jitomate
  • 2 dientes ajo, pelados
  • 2 cucharadas aceite
  • 2/3 taza garbanzo, cocidos
  • 180 gramos zanahoria, peladas y cortadas en rebanadas de 1 cm
  • 3 piezas papas, chicas peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 5 tazas agua
  • sal al gusto

Method
 

  1. Desprenda las cabezas y patas de los camarones, pulverícelas en la licuadora y reserve los camarones enteros.
  2. Limpie los chiles, quíteles el tallo, desvénelos y parta en pedazos pequeños.
  3. Hervir los jitomates en agua por 5 minutos, escurrir y pelar. Licuar con los ajos y los chiles hasta obtener un puré terso.
  4. Calentar el aceite en un sartén, añadir el puré y freír a fuego alto durante 10 minutos.
  5. Añadir garbanzos, camarones, polvo de camarón, papas, agua y sal. Hervir lentamente durante 1 hora.

Notas

Puede ajustar la cantidad de sal y chiles según su preferencia.