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Calabazas rellenas de arroz salvaje con frutos secos

Una deliciosa y saludable opción para sorprender en la mesa, combinando sabores dulces y salados en una calabaza rellena.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 unidad calabaza kabocha grande
  • 1 taza arroz salvaje
  • 1 unidad cebolla mediana
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad zanahoria mediana
  • 1 puñado kale o berza
  • 1/4 taza nuez picada
  • 1/4 taza cerezas secas o arándanos secos
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta

Method
 

  1. Rostiza las calabazas en el horno durante 35 a 45 minutos.
  2. Cocina el arroz en agua hasta que esté suave.
  3. Saltea cebolla y ajo en aceite por 3-4 minutos.
  4. Agrega zanahoria y kale, cocina 2 minutos más.
  5. Mezcla arroz, nueces y frutos secos, sazona y rellena las calabazas.
  6. Hornea rellenas 10-20 minutos hasta calentar.

Notas

Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente las nueces antes de agregarlas.