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Calabaza rellena

Una deliciosa y saludable receta de calabaza rellena con quinoa, pollo, frutos secos y queso, perfecta para una comida completa y nutritiva.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y legumbres
  • 1 unidad calabaza de tamaño mediano
  • 150 g quinoa
  • 80 g panceta
  • 80 g orejones
  • 80 g tiras de pollo cocidas
  • al gusto pasas
  • al gusto piñones
  • 2 unidades huevos
  • 150 ml nata
  • al gusto queso manchego rallado
  • al gusto aceite de oliva virgen extra
  • al gusto comino en polvo
  • al gusto hierbabuena
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto sal

Method
 

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la base de la calabaza y hornear envuelta en papel aluminio a 220ºC durante 30 minutos.
  2. Cocer la quinoa en agua con sal durante 15 minutos, escurrir y reservar.
  3. Dorar la panceta, añadir orejones, pollo, pasas y piñones, rehogar y enfriar.
  4. Mezclar huevos, nata, queso, hierbabuena, comino, sal y pimienta. Incorporar el relleno y la quinoa.
  5. Rellenar la calabaza con la mezcla y hornear a 190ºC durante 30 minutos.

Notas

Para un mejor sabor, deja reposar unos minutos antes de servir.