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Burst Cherry Tomato and Shrimp Pasta (Dairy Free)

Una deliciosa pasta sin lácteos con tomates cherry y camarones, perfecta para una comida rápida y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 340 gramos pasta sin gluten larga
  • 45 mililitros aceite de oliva
  • 473 mililitros tomates cherry 2 pintas
  • 5 dientes ajo finamente picado
  • 1 pizca hojuelas de chile (opcional)
  • 5 gramos sal kosher
  • 3 gramos pimienta negra
  • 17 gramos pasta de tomate
  • 177 mililitros caldo (vegetal, pollo o mariscos)
  • 15 mililitros jugo de limón
  • 450 gramos camarones pelados y desvenados
  • 15 gramos perejil picado, más para decorar la albahaca también sería deliciosa

Method
 

  1. Hierve la pasta en agua salada, reserva 120 ml del agua de cocción y escurre.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite y cocina los tomates, ajo, chile, sal y pimienta 10 minutos, rompiendo los tomates. Añade la pasta de tomate y cocina 1-2 minutos.
  3. Agrega el caldo y jugo de limón, reduce 3-4 minutos, incorpora los camarones y cocina 2-3 minutos hasta que estén opacos.
  4. Incorpora la pasta, mezcla con perejil y ajusta la sazón. Añade agua de cocción si es necesario y decora con más perejil.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.