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Barbacoa (Slow Cooker)

Disfruta de una deliciosa barbacoa cocinada lentamente, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo total 8 horas 15 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 1814 gramos carne de res (cortada en trozos de 3 pulgadas)
  • 1 unidad cebolla amarilla (picada)
  • 3-4 unidad chipotles en adobo (finamente picados)
  • 5 dientes ajos (picados)
  • 60 mililitros jugo de lima fresco
  • 30 mililitros vinagre de sidra de manzana
  • 15 gramos comino molido
  • 7.5 gramos orégano seco
  • 10 gramos sal kosher
  • 5 gramos pimienta negra molida
  • 1.25 gramos clavos molidos
  • 180 mililitros caldo de res
  • 3 hojas hojas de laurel

Method
 

  1. Agrega todos los ingredientes, excepto las hojas de laurel, al tazón de la olla de cocción lenta.
  2. Mezcla suavemente con pinzas y luego añade las hojas de laurel. Cocina a baja temperatura durante 8 a 9 horas o a alta temperatura durante 4 a 5 horas.
  3. Retira la carne y desmenúzala con dos tenedores.
  4. Devuelve la carne desmenuzada a la olla y mezcla para que absorba los jugos.
  5. Sirve la barbacoa directamente de la olla o en un plato, decorando con cilantro picado y gajos de lima.

Notas

Para un sabor extra, deja marinar la carne en los ingredientes durante unas horas antes de cocinar.