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Bagels caseros

Disfruta de unos deliciosos bagels caseros, perfectos para el desayuno o la merienda.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 8 unidades
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 500 g harina de fuerza (13-14 % de proteína)
  • 255 g agua (a 20-22 °C)
  • 6 g levadura fresca
  • 10 g sal fina
  • 15 g miel
  • 10 g azúcar
  • 2000 g agua (para hervir)
  • 27 g miel (para el agua de hervir)
  • 5 g bicarbonato sódico
  • 5 g aceite de girasol (para untar el papel)

Method
 

  1. Mezcla la harina, la sal, el azúcar y la miel en un bol.
  2. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala a la mezcla.
  3. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Deja reposar la masa cubierta durante 1 hora.
  5. Forma los bagels y hiérvelos en agua con miel y bicarbonato durante 1-2 minutos.
  6. Hornea los bagels a 220 °C durante 20 minutos.

Notas

Deja enfriar antes de servir para obtener la mejor textura.