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Arroz con verduras al curry

Un delicioso plato de arroz con verduras aromatizadas con curry, perfecto para una comida saludable y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 300 g arroz de grano largo
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1 cucharadita curry en polvo colmada
  • 1 cucharada mantequilla
  • al gusto sal
  • unas gotas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Media cebolla unidad cebolla
  • Verduras variadas al gusto pimiento rojo, pimiento amarillo, zanahoria, judías verdes, brócoli peladas y cortadas en juliana

Method
 

  1. Hervir agua con sal, aceite y cocinar el arroz durante 15 minutos. Escurrir y añadir la mantequilla.
  2. Pelar y cortar las verduras en juliana, separando las que tengan diferentes tiempos de cocción.
  3. En un wok o sartén, calentar aceite, sofreír la cebolla con la hoja de laurel hasta que tome color.
  4. Agregar las verduras en orden de dureza, añadir curry y cocinar sin tapa hasta que estén secas.
  5. Incorporar el arroz cocido, mezclar rápidamente y servir con perejil o cilantro picado.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.