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Arroz con Pollo Mexicano

Disfruta de este delicioso Arroz con Pollo Mexicano, un plato lleno de sabor y tradición.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 3 unidad tomates roma, picados
  • 3 unidad dientes de ajo, pelados
  • 1 unidad jalapeño, sin semillas y picado
  • 120 ml agua
  • 1 cucharadita orégano mexicano seco
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 800 g piezas de pollo, con hueso y piel
  • 1 cucharadita póder de cebolla
  • 1 cucharadita póder de ajo
  • 1 cucharadita páprika
  • 1 cucharadita comino molido
  • 0.5 cucharadita pimienta de cayena
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra molida
  • 300 g arroz blanco de grano largo
  • 600 ml agua o caldo de pollo
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 unidad cebolla, finamente picada
  • 1 unidad zanahoria grande, pelada y picada
  • 80 g guisantes verdes
  • 80 g granos de maíz dulce
  • 1 hoja laurel

Method
 

  1. Mezcla tomates, ajo, jalapeño, 120 ml de agua, orégano y sal en una licuadora. Procesa hasta que esté suave y reserva.
  2. Coloca el pollo en un tazón grande. Agrega aceite, cebolla en polvo, ajo en polvo, páprika, comino, cayena, sal y pimienta. Frota bien y reserva.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Dora el pollo por 2-3 minutos por lado. Retira y reserva.
  4. En la misma olla, agrega cebolla, zanahoria, guisantes y maíz. Sofríe por 3-4 minutos. Agrega la hoja de laurel.
  5. Agrega el arroz escurrido y cocina por 4-5 minutos. Vierte la salsa de tomate y 600 ml de agua o caldo. Lleva a fuego lento por 3-4 minutos.
  6. Coloca el pollo dorado sobre el arroz. Cubre y cocina a fuego bajo por 25-30 minutos. Sirve caliente.

Notas

Sirve con tus acompañamientos favoritos.