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Arroz con espinacas y queso feta, una receta de lo más fácil y sabrosa para un lunes sin carne

Una deliciosa y sencilla receta que combina arroz, espinacas y queso feta, perfecta para un almuerzo sin carne lleno de sabor y nutrientes.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 400 g Arroz de grano largo
Grupo de vegetales y aromáticos
  • 1 unidad Cebolla blanca
  • 200 g Espinaca fresca
  • 150 g Queso feta
  • 100 g Perejil fresco
  • 2 unidad Limón jugo y ralladura
  • 1 ramo Eneldo fresco
  • Sal y pimienta al gusto Sal y pimienta
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml Vino blanco
  • Caldo de verduras Caldo de verduras cantidad suficiente
  • 1 diente Ajo rallado
  • Nueces cantidad al gusto Nueces

Method
 

  1. En una olla con aceite, pochar la cebolla y el ajo rallado hasta que estén transparentes.
  2. Agregar el arroz y remover unos segundos, luego incorporar el vino blanco y esperar a que se evapore.
  3. Agregar caldo, espinaca, perejil y eneldo, cocinar 20-25 minutos hasta que el arroz absorba casi todo el líquido.
  4. Apagar el fuego, añadir queso feta, nueces, jugo y ralladura de limón, salpimentar y revolver.
  5. Servir caliente o a temperatura ambiente, decorando con un hilo de aceite de oliva.

Notas

Para un sabor más intenso, puede agregar un poco de ralladura de limón adicional.