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Arroz con camarones y leche de coco

Un delicioso plato de arroz con camarones y leche de coco, perfecto para una comida completa y llena de sabor tropical.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Tropical
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 2 tazas arroz
  • ½ kilo camarones frescos
  • 1 lata leche de coco
  • 6 tazas caldo de camarones
  • 1 unidad tomate pequeño
  • 1 unidad cebolla mediana
  • 2 dientes ajo
  • 1 pedacito tallo de malojillo (lemongrass)
  • 1 trozo jengibre de 2 cm
  • Un poco cilantro fresco
  • Sal Sal
  • Pimienta Pimienta

Method
 

  1. Usa las pieles y cabezas de los camarones para preparar un caldo.
  2. Pica finamente cebolla, tomate, ajo, ají, jengibre y malojillo.
  3. Sofríe los ingredientes picados en aceite, añade sal y pimienta.
  4. Agrega arroz, leche de coco y agua, cocina 15 minutos revisando que no se seque.
  5. Incorpora los camarones, cocina 5 minutos, ajusta sal y leche de coco, y añade cilantro.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar unos minutos antes de servir.