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Arroz Con Camarones En 30-Minutos

Un delicioso plato de arroz con camarones preparado en solo 30 minutos, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 225 gr arroz blanco de grano largo
  • 30 ml aceite de oliva
  • 354 ml caldo de mariscos o de pollo
  • 118 ml leche de coco sin azúcar
  • 1 unidad tallo de cebolla larga o verde Solo el tallo
  • 1 diente ajo entero
  • ½ cucharadita achiote Usar ¼ si prefieres menos sabor
  • 1.5 tazas caldo de mariscos o de pollo
  • ½ taza leche de coco sin azúcar
  • 1 unidad tallo de cebolla larga o verde Solo el tallo
  • 1 diente ajo entero
  • ½ cucharadita achiote
  • ½ taza caldo de mariscos o de pollo
  • ½ taza leche de coco sin azúcar
  • ½ manojo cilantro entero
  • ½ limón verde ralladura Usa más si quieres sabor más fuerte
  • 450 gr camarones grandes pelados y desvenados
  • 112 gr arveja congelada, descongelada
  • 25 gr cilantro picado
  • 1 unidad jugo de limón verde

Method
 

  1. En una olla mediana, calienta 30 ml de aceite y sofríe el arroz 2-3 minutos. Agrega el achiote, mezcla y añade 354 ml de caldo y 118 ml de leche de coco, la cebolla larga y el ajo. Cocina tapado a fuego bajo 20 minutos. Retira la cebolla y el ajo, esponja el arroz y reserva.
  2. En una sartén grande, calienta 30 ml de aceite y sofríe la cebolla blanca y la cebolla larga por 3 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto. Incorpora el tomate y cocina 5 minutos. Agrega achiote, sal y pimienta, y revuelve.
  3. Agrega 118 ml de caldo, 118 ml de leche de coco, cilantro, ralladura de limón y cocina 5 minutos a fuego lento. Retira el cilantro y añade los camarones. Cocina 3 minutos hasta que cambien a color rosado.
  4. Incorpora las arvejas, cilantro picado y jugo de limón. Sazona si es necesario.
  5. Agrega el arroz reservado y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente.

Notas

Para un sabor más intenso, usa más ralladura de limón o ajusta las especias a tu gusto.