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Arroz con Camarones Colombiano

Un delicioso plato colombiano de arroz con camarones, lleno de sabores frescos y especiados.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: colombiana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Líquidos
  • 4.5 tazas agua
Proteínas
  • 1.5 lb camarones frescos pelados y cabezas separadas
Carbohidratos
  • 2 tazas arroz (lavado)
Salsas y condimentos
  • 2 cdas pasta de tomate
  • 4 tallos de cebolla larga, picada
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 1 pimentón rojo picado en rajitas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 ajíes criollos picados
  • 4 cdas aceite
  • al gusto Sal, comino y pimienta

Method
 

  1. Sofríe en aceite el sofrito con cebolla, tomate, pimentón, ajo y ajíes hasta obtener una salsa suave.
  2. Hierve los camarones en agua hasta que se tornen rojos, pelarlos y moler las cabezas en un mortero.
  3. En el sofrito, añade el arroz y cocina 5 minutos, luego agrega el agua y cocina a fuego medio hasta que se seque parcialmente.
  4. Agrega los camarones, revuelve, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz quede húmedo y seco.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el arroz unos minutos antes de servir.