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Arroz caldoso con verduras

Un delicioso y reconfortante plato de arroz con verduras, perfecto para una comida nutritiva y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

aceite
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes ajo muy troceados
  • ½ cebolla troceada
  • ½ puerro troceado
  • 1 unidad zanahoria pelada y troceada
  • 1 unidad pimiento verde de freír troceado
  • ½ pimiento rojo troceado
  • ½ calabacín troceado
  • 50 ml vino blanco opcional
  • 2 unidad tomates maduros
  • 1 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1 hoja hoja de laurel
  • 200 g arroz redondo
  • 1 litro caldo de verduras

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo, cebolla, puerro y zanahoria durante 3-5 minutos.
  2. Agrega los pimientos y calabacín, y cocina 5-7 minutos más.
  3. Vierte el vino blanco y cocina 2-3 minutos hasta que se evapore.
  4. Incorpora el tomate, sal y pimienta, y cocina 10-15 minutos hasta que el sofrito esté concentrado.
  5. Retira del fuego, añade pimentón y la hoja de laurel, remueve y vuelve a poner al fuego. Agrega el arroz y cocina 30 segundos.
  6. Agrega el caldo caliente, hierve y cocina 15-18 minutos sin remover. Ajusta de sal y deja reposar 2-3 minutos antes de servir.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón ahumado.