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Albóndigas veganas con salsa marinara

Deliciosas albóndigas veganas acompañadas de una sabrosa salsa marinara, perfectas para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 taza arroz integral
  • 1 diente ajo
  • 1 unidad cebolleta
  • 1 unidad zanahoria, rallada
  • 1 unidad berenjena grande
  • 1 c.s orégano
  • 4 hojas albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pizca pimienta negra
  • Harina de garbanzos para rebozar opcionalmente aromatizada con especias

Method
 

  1. Remojar el arroz unas 8 horas y luego cocer en agua con sal hasta que esté blando.
  2. Pochar ajo y cebolleta en aceite, añadir zanahoria y berenjena, cocinar hasta que estén blandas.
  3. Triturar el arroz y mezclar con las verduras y orégano, dejar reposar en la nevera.
  4. Formar bolitas, rebozarlas en harina de garbanzos y hornear a 180 grados por 25 minutos.
  5. Para la salsa, calentar aceite, añadir ajo y cebolleta, luego tomate, orégano, sal y pimienta, cocinar 20 minutos.
  6. Agregar las albóndigas a la salsa y hervir 5 minutos antes de servir.

Notas

Se pueden añadir especias al gusto para personalizar el sabor.