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Albóndigas de cerdo y manzana

Deliciosas albóndigas de cerdo con un toque dulce de manzana, perfectas para una comida reconfortante y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 500 g carne de cerdo ibérico picada
  • 50 g manzana
Otros ingredientes
  • 1 unidad huevo
  • Pimienta pimienta
  • Un toque de canela en polvo canela en polvo
  • 1 cucharada sopera pan rallado
  • Sal sal
  • 1 cucharada sopera perejil fresco
  • 1 diente ajo
  • Harina para rebozar harina
  • Aceite de oliva aceite de oliva
  • 2 hojas hojas de laurel
  • 80 g cebolla
  • 1 unidad zanahoria mediana
  • Una cucharadita de Ras el hanout Ras el hanout
  • 2 dientes Ajo
  • 80 ml vino blanco
  • 80 ml vino Pedro Ximénez
  • 600 ml agua
Aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Mezcla la carne, manzana picada, huevo, pan rallado, perejil, ajo picado, sal, pimienta y canela. Forma albóndigas y rebózalas en harina.
  2. En una sartén con aceite, dora las albóndigas y reserva.
  3. En la misma sartén, sofríe la cebolla, zanahoria y laurel. Añade vino blanco y Pedro Ximénez, cocina unos minutos.
  4. Agrega el agua, las albóndigas y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Sirve caliente, decorado con perejil fresco si deseas.

Notas

Para una mejor textura, refrigera las albóndigas antes de freírlas.