Go Back

30-Minute Roasted Garlic Cauliflower Chowder

Una deliciosa y cremosa sopa de coliflor y ajo asado, perfecta para una comida reconfortante en poco tiempo.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1/2 taza anacardos crudos remojados por al menos 2 horas
  • 1 unidad cabeza de coliflor
  • 1 unidad papa pequeña
  • 1 unidad diente de ajo parte superior cortada
  • 2 cucharadas aceite
  • 3/4 taza hummus de ajo asado o natural
  • 4 tazas caldo vegetal
  • 2 cucharaditas pasta de miso
  • 2 cucharaditas levadura nutricional opcional
  • al gusto sal y pimienta
  • cantidad necesaria agua
  • cantidad adicional ajo adicional si se desea

Method
 

  1. Remoja los anacardos en agua caliente por al menos 2 horas.
  2. Precalienta el horno a 220°C. Corta la coliflor en ramilletes, pela y corta las papas. Coloca en una bandeja, rocía con 1.5 cucharadas de aceite, salpimienta y hornea 20-25 minutos.
  3. Corta la parte superior del diente de ajo, rocía con aceite, salpimienta, envuelve en papel aluminio y hornea junto con las verduras.
  4. Deja enfriar ligeramente, extrae el ajo y colócalo en la licuadora junto con las verduras asadas, los anacardos remojados, hummus, caldo, miso y levadura. Licúa hasta obtener una crema suave. Ajusta condimentos y agrega agua si es necesario.
  5. Sirve caliente, decorado con ajo asado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Notas

Para un sabor más intenso, añade más ajo o especias al gusto.