POLLO AGRIDULCE perfecto: receta rápida para días ajetreados

Introducción

¿Tu día fue un caos, pero igual quieres cenar algo rico? Bienvenida al club. 😅 Entre el trabajo, los niños, la casa (¡y el perro que ahora decidió ladrarle al aire!), hay días en que lo último que quieres es pasar horas en la cocina. Pero eso no significa que tengas que conformarte con un sándwich triste.

Hoy te traigo una joyita que se ha convertido en mi salvación más de una vez: el POLLO AGRIDULCE perfecto. Sí, ese que tiene el balance justo entre lo dulce y lo salado, con ese toque asiático que te hace decir «esto sabe a restaurante», pero sin moverte de casa. Y lo mejor: está listo en 40 minutos (¡de verdad!).

Este plato es un clásico de la cocina china, pero aquí lo vamos a hacer a nuestra manera: simple, sabroso y con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Ideal para sorprender a tu familia o incluso para una cena de viernes con amigas (acompañado de un vino blanco, por supuesto 🍷).

¿Lista para cocinar sin complicaciones? ¡Vamos allá!

¿Por qué te encantará este POLLO AGRIDULCE perfecto?

• Porque combina ese sabor dulcecito con el toque salado que nos vuelve locas (y a los niños también).
• Porque es un plato con pinta de “pedí delivery”, pero hecho por ti. 🧡
• Porque lo haces en menos de una hora y con ingredientes fáciles de encontrar.
• Porque, si te sobra (¡raro!), se recalienta perfecto y sigue estando de 10.
• Y porque… ¿a quién no le gusta un buen pollo crujiente con salsita brillante?

🧾 Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pechuga de pollo entera (unos 600 g)
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de vino de arroz (o vino blanco suave)
• 100 g de maicena (para rebozar)
• 100 ml de aceite de girasol (para freír)
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 rodajas finas de jengibre fresco
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas soperas de salsa agridulce
• Cebolleta china fresca (opcional, para decorar)

⏱ Tiempo de preparación: 20 minutos
⏱ Tiempo de cocinado: 20 minutos
🍽 Raciones: 4
🔥 Calorías por ración: 542 kcal
🌍 Tipo de cocina: China
📌 Categoría: Plato principal

👩‍🍳 Paso a paso para lograr el POLLO AGRIDULCE perfecto

1. Corta y marina el pollo

Limpia bien la pechuga de pollo y córtala en cubitos (ni muy grandes ni diminutos, algo tipo bocado). En un bol, mezcla el huevo, la salsa de soja y el vino de arroz. Añade el pollo y deja que se empape de sabor por unos 10 minutos mientras sigues con el resto.

👉 Tip de Laura: Puedes hacerlo con antelación y dejarlo en la nevera una horita. El sabor será aún más intenso.

2. Reboza y fríe

Pasados los 10 minutos, saca los trocitos de pollo de la marinada y pásalos por maicena, asegurándote de que queden bien cubiertos (¡esto es clave para el crujiente!).

Calienta el aceite de girasol en una sartén grande o wok y fríe el pollo en tandas, hasta que esté doradito. Déjalo sobre papel absorbente mientras preparas el resto.

🥕 Salteamos las verduras y preparamos la salsa

3. Corta tus verduras con amor (¡o con prisa, si toca!)

Mientras el pollo se va dorando, aprovecha para picar las verduras:

• La cebolla en julianas (tiritas finas).
• Los pimientos (verde y rojo) en tiras también.
• La zanahoria en bastoncitos o rodajas finitas.
• El ajo y el jengibre en láminas súper delgaditas.

👉 Tip extra: Si no tienes zanahoria o pimientos, no entres en pánico. Usa lo que tengas: brócoli, calabacín o incluso piña en cubos le va fenomenal al estilo agridulce.

4. Saltea con cariño

Calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra en un wok (o sartén grande si no tienes wok). Añade el ajo y el jengibre primero, y déjalos dorar unos segundos hasta que aromen tu cocina como si estuvieras en pleno Pekín.

Agrega la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Cocina todo durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (nada de verduras flácidas, ¡por favor!).

🍯 Mezcla mágica: la salsa agridulce

5. ¡El alma del plato!

Añade ahora las 4 cucharadas soperas de salsa agridulce directamente al wok con las verduras. Mézclalo todo muy bien para que se impregnen del sabor.

Si prefieres una versión casera, también puedes preparar tu propia salsa agridulce con ketchup, vinagre de arroz, azúcar y un poco de maicena diluida en agua. Pero oye, si tienes una buena salsa agridulce comprada, también sirve (no estamos aquí para complicarnos).

Aquí te dejo una receta de salsa agridulce casera en caso de que te animes: Cómo hacer salsa agridulce casera (enlace externo recomendado).

🥢 Juntamos todo y ¡a disfrutar!

6. El toque final

Devuelve los trozos de pollo fritos al wok, mézclalos con las verduras y la salsa. Cocina todo junto durante 2–3 minutos más, sólo para que se calienten y se integren bien los sabores.

Si quieres darte el gustito completo, espolvorea por encima un poco de cebolleta china fresca o semillas de sésamo. Ya verás qué pinta.

7. Sirve como una chef profesional (pero sin estrés)

Puedes acompañarlo con arroz jazmín, arroz blanco o incluso con noodles. Y si estás en plan “me lo merezco”, ¡agrega un rollito primavera al lado y que viva Asia!

🍳 Trucos y consejos de Laura Recetas

• ¿Tu pollo se despegó del rebozado? Puede ser que la maicena no haya quedado bien adherida. Intenta presionar ligeramente el pollo antes de freír.
• ¿Sin vino de arroz? No te preocupes, usa vino blanco suave o incluso un chorrito de vinagre suave con un poquito de azúcar.
• ¿Te pasaste con la salsa? Agrega un chorrito de agua y un toque más de maicena diluida si quieres espesar sin que se vuelva empalagosa.
• ¿Tienes niños en casa? Reduce un poco la cantidad de jengibre o ajo si tus peques son sensibles. Aun así, ¡les va a encantar!

🍽 Mi historia con el POLLO AGRIDULCE perfecto

Este plato lo preparé por primera vez en un intento de impresionar a unos amigos en una cena de sábado (spoiler: lo logré). Desde entonces, se ha convertido en mi receta estrella para esos días en que quiero cocinar algo diferente pero no tengo ni tiempo ni energía para complicarme.

Y claro… mis hijos pensaron que había pedido comida china. 😅 Desde entonces, me piden «ese pollo del sabor dulzón» cada dos semanas. ¡Éxito total!