Pasta Cajun con pollo: deliciosa, rápida y cremosa

Introducción: ¿Por qué vas a amar este plato?

¿Día complicado? ¿Niños corriendo por la casa o llegaste del trabajo con el estómago rugiendo? Créeme, he estado ahí. Y es en esos momentos cuando una receta como esta Pasta Cajún con Pollo en Salsa Cremosa de Parmesano y Ajo llega como un abrazo en forma de plato humeante. 🥰

Este platillo no solo es una explosión de sabor —gracias al toque picantito del condimento cajún y la suavidad de una salsa cremosa de parmesano—, sino que también es fácil, rápido y perfecto para compartir. Porque sí, a veces necesitamos algo más que una ensalada improvisada o el arroz de siempre, ¿verdad?

En casa, esta receta se ha convertido en mi salvavidas cuando quiero algo reconfortante y especial sin pasar horas en la cocina. Y lo mejor: ¡a todos les encanta! Incluso a los más difíciles de complacer (hola, hijos tiquismiquis 😅).

Ingredientes esenciales para tu Pasta Cajún con Pollo

Todo lo que necesitas está probablemente ya en tu despensa, y si algo te falta, no te preocupes: más abajo te doy ideas para sustituir sin perder sabor.

Ingredientes para el pollo y la pasta

• 2 pechugas de pollo (sin piel ni hueso), cortadas en tiras
• 225 g de pasta tipo penne (también puedes usar macarrones, rigatoni o fusilli)
• 2 cucharadas soperas de condimento cajún (ajusta según tu gusto)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla (unas 2 cucharadas soperas)

Ingredientes para la salsa cremosa

• 45 g de mantequilla (3 cucharadas soperas)
• 4 dientes de ajo, muy picados
• 200 ml de nata para cocinar (o 100 ml de nata + 100 ml de leche para aligerar)
• 120 ml de caldo de pollo (casero o envasado de buena calidad)
• 100 g de queso parmesano recién rallado
• ½ cucharadita de hojuelas de guindilla (opcional, para las valientes 🔥)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada sopera de perejil fresco picado (para decorar)

Paso a paso: cómo preparar esta delicia

1. Cocer la pasta al dente

Pon una olla grande con agua a hervir y añade un buen puñado de sal gruesa (como si fuese agua de mar). Añade la pasta y cuécela según el tiempo del paquete (unos 9-11 minutos).

Antes de escurrirla, reserva 120 ml del agua de cocción. ¡Ese líquido es oro para tu salsa!

Consejo de Laura: No enjuagues la pasta. El almidón que queda ayuda a que la salsa se adhiera y quede más cremosa.

2. Sazonar y cocinar el pollo

En un bol, mezcla las tiras de pollo con el condimento cajún y el pimentón.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté bien caliente y burbujeante, añade el pollo y cocínalo unos 5-6 minutos, dándole vueltas hasta que esté dorado y bien hecho.

Retíralo del fuego y resérvalo sin tapar, para que no pierda su textura.

3. Preparar la salsa cremosa de parmesano

En la misma sartén (¡sin lavar!), baja el fuego a medio y añade las 3 cucharadas de mantequilla.

Cuando se derrita, incorpora el ajo picado y sofríelo unos 30 segundos, solo hasta que empiece a soltar aroma.

Vierte la nata y el caldo de pollo, raspando bien el fondo para soltar todos los sabores. Deja que hierva suavemente unos 2-3 minutos.

Ahora, baja el fuego y añade poco a poco el parmesano rallado, removiendo hasta que se derrita por completo. Ajusta con sal, pimienta y, si te apetece, las hojuelas de guindilla.

4. Unirlo todo y servir

Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa, y luego incorpora el pollo cocinado. Remueve con suavidad para que todo se impregne bien de la salsa cremosa.

Si ves que está demasiado espeso, añade un poco del agua de cocción reservada hasta conseguir la textura deseada.

Sirve caliente, espolvoreando con perejil fresco y un poco más de parmesano por encima (porque más queso es más felicidad, ¿no?).

¿Lista para conquistar estómagos y corazones con este plato? 💛
Déjame un comentario si lo pruebas, ¡me encantaría saber cómo te fue!