¡Hola, amigos! ¿Buscas una comida deliciosa y reconfortante para esas noches ajetreadas entre semana? ¡Estás de suerte! Hoy te comparto mi receta favorita para preparar una sopa de pollo con sabor a tacos usando la olla lenta. Es fácil, sabrosa y perfecta para toda la familia. Ya sea que ames las recetas rápidas de pasta o prefieras algo más sustancioso, esta sopa será un nuevo básico en tu casa. ¡Vamos a prepararla!
🧡 Por Qué Te Encantará Esta Receta
- Ideal para cenas entre semana: ¡la dejas cocinando y listo!
- Rica en proteínas, fibra y sabor.
- Personalizable para todos los gustos.
- Perfecta para preparar con antelación o para servir a varios.
- Se prepara con muy poco esfuerzo en solo unas horas.
🛒 Ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitas. No te preocupes si te falta algo; esta receta es muy flexible.
- 450 g de pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 400 g de alubias negras cocidas (en conserva), escurridas y enjuagadas
- 400 g de alubias pintas cocidas (en conserva), escurridas y enjuagadas
- 850 g de tomate triturado o en cubos pequeños (en conserva)
- 300 g de maíz dulce congelado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 2 jalapeños, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas soperas de condimento para tacos
- 480 ml de caldo de pollo
- 1 lima (opcional, para servir)
👩🍳 Cómo Prepararla Paso a Paso
- En una olla de cocción lenta de 6 litros, añade las alubias, tomates, maíz, cebolla, pimiento, jalapeños, ajo, condimento para tacos y el caldo de pollo. Mezcla todo bien.
- Coloca las pechugas de pollo encima y cúbrelas ligeramente con la mezcla.
- Tapa y cocina en bajo (low) de 3½ a 4½ horas, dependiendo del grosor del pollo.
- Cuando el pollo esté cocido, sácalo, desmenúzalo con un tenedor y vuelve a añadirlo a la olla.
- Mezcla bien y sirve en tazones. Exprime un poco de lima sobre cada porción si lo deseas.
🔥 Consejitos para que Te Quede Perfecta
- ¿Quieres más sabor? Usa condimento para tacos casero.
- Añade un bote de chiles verdes picados para un toque más picante.
- Sustituye el maíz congelado por maíz fresco si está en temporada.
- Deja que cada quien añada sus toppings favoritos al servir.
🥑 Cómo Servir Esta Sopa
¡Lo mejor es personalizarla con toppings! Algunas ideas:
- Queso rallado (cheddar o Monterey Jack)
- Crema agria o yogur griego
- Chips de tortilla troceados
- Aguacate en cubos
- Cilantro fresco
- Un chorrito de jugo de lima
🧊 Cómo Guardarla y Prepararla con Anticipación
Esta sopa es excelente para preparar con tiempo:
- Déjala enfriar completamente y guárdala en un recipiente hermético.
- En la nevera: hasta 5 días.
- En el congelador: hasta 3 meses. Descongela durante la noche y recalienta al fuego o microondas.
Sopa de Pollo estilo Taco en Olla Lenta
Una sopa fácil y reconfortante que se cocina sola en la olla lenta, llena de sabor con pollo, alubias, maíz y especias, ideal para cenas rápidas entre semana.
Ingredientes
Method
- En una olla de cocción lenta de 6 litros, añade alubias, tomates, maíz, cebolla, pimiento, jalapeños, ajo, condimento para tacos y caldo de pollo. Mezcla bien.
- Coloca las pechugas de pollo encima y cúbrelas ligeramente con la mezcla.
- Tapa y cocina en bajo (low) de 3½ a 4½ horas, según el grosor del pollo.
- Saca el pollo, desmenúzalo con un tenedor y vuelve a añadir a la olla.
- Mezcla bien y sirve en tazones. Exprime un poco de lima si deseas.
Notas
Para un sabor extra, prueba hacer tu propio condimento para tacos o añade chiles verdes picados para más picante.