Bowls de Pollo con Salsa Dulce Picante y Ensalada de Col al Sésamo

Introducción: ¿Por qué este bowl es ideal para ti?

¿Tu día va a mil por hora, apenas te queda tiempo para cocinar y aún así quieres comer algo que te haga decir “¡qué rico!” al primer bocado? Entonces prepárate, porque estos Bowls de Pollo con Salsa Dulce Picante y Ensalada de Col al Sésamo te van a enamorar. 💕

No necesitas ser chef ni tener una despensa llena de ingredientes exóticos. Esta receta es de esas que lucen como comida de restaurante, pero se preparan sin drama, sin líos, y con ese sabor que te hace sentir orgullosa de lo que lograste con tus propias manos. Además, es tan equilibrada que hasta tu nutricionista estaría feliz: proteína, vegetales, arroz… ¡todo en un solo bowl!

Y te cuento un secreto: yo empecé a hacer esta receta un día que tenía invitados inesperados (y solo muslos de pollo en la nevera). Ahora es mi comodín para cenas rápidas, almuerzos que se sienten especiales o simplemente para consentirme un poquito cuando lo necesito.

Ingredientes clave y glosario de ingredientes

No te preocupes si algunos nombres suenan “muy asiáticos”. Todo es fácil de encontrar, y si no lo tienes en casa, ¡te doy alternativas más adelante!

Pollo y su salsa dulce picante

Aquí está el alma de la receta. Vas a necesitar:

• 450 g de muslos de pollo, sin hueso ni piel. ¿Pechuga? También vale, pero los muslos tienen más jugosidad.
• Salsa dulce picante (sweet chili sauce): Esa salsita pegajosa con un toque picante y dulce a la vez, típica de la cocina tailandesa.
• Salsa de soja, vinagre de arroz, miel, ajo picado y jengibre fresco: el combo ganador para una marinada que hace bailar al paladar.

Arroz jazmín: una base que huele a hogar

No es cualquier arroz. El arroz jazmín tiene un aroma floral sutil que eleva todo el plato. Es ligero, esponjoso y se cuece muy fácil. Eso sí, ¡enjuágalo bien antes de cocinarlo!

Ensalada de col con sésamo: frescura y textura

Le da el crocante al bowl y ese sabor que combina dulce, ácido y tostado gracias al aceite de sésamo, las semillas y el vinagre de arroz. Además, lleva:

• Col rallada (verde, morada o ambas).
• Zanahoria en juliana.
• Salsa de soja y un toquecito de miel. Simple y sabroso.

Pepino encurtido rápido

Un clásico truco de cocina asiática para aportar frescor. Solo necesitas:

• Un pepino, vinagre de arroz, sal y azúcar. Se mezcla todo y en 10 minutos tienes encurtido exprés.

¿Por qué amarás estos Bowls de Pollo con Salsa Dulce Picante y Ensalada…?

Porque son como ese outfit que siempre funciona: se ven bien, te sientan bien y no necesitas pensar mucho para lucir espectacular. 😄

• Fáciles y rápidos de preparar: En menos de 40 minutos tienes todo listo.
• Visualmente apetitosos: Los colores, las texturas, ¡todo entra por los ojos!
• Personalizables: Puedes cambiar el arroz por quinoa, usar tofu si eres veggie, o ponerle más salsita si eres #TeamSaborIntenso.
• Ideales para toda la familia: Incluso los peques lo disfrutan. El picante es suave, y puedes controlarlo.

Preparación paso a paso

Vamos ahora a lo importante: ¡a cocinar! Te lo explico paso a paso como si estuviéramos juntas en la cocina.

1. Cocina el arroz jazmín

Primero, lava bien el arroz bajo agua fría (esto ayuda a que no quede pegajoso). Ponlo en una olla con 360 ml de agua y una pizca de sal.

• Lleva a ebullición, tapa y baja el fuego.
• Cocina a fuego lento 15 minutos.
• Apaga, deja reposar tapado 5 minutos y luego “ahueca” con un tenedor. ¡Listo!

2. Pepino encurtido rápido

Mientras el arroz se cuece, corta un pepino en rodajas finitas (si tienes una mandolina, aún mejor).

• Mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal en un bol.
• Agrega el pepino, revuelve y deja reposar al menos 10 minutos. Cuanto más tiempo, más sabor.

Tip de Laura: Si te sobra, guárdalo en un frasco. Dura 3-4 días en la nevera y va bien con TODO.

3. Ensalada de col con sésamo: color, textura y sabor

Esta ensalada no solo es deliciosa, también aporta ese contraste fresco y crujiente que equilibra perfecto con el pollo caliente y el arroz suave.

Ingredientes:

• 2 tazas de col rallada (verde, morada o mezcla).
• 1 zanahoria grande en juliana.
• 2 cucharadas de aceite de sésamo.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• 1 cucharadita de miel.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación:

1. En un bol grande mezcla primero el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la soja y la miel.
2. Añade la col rallada y la zanahoria, y mezcla con las manos o unas pinzas de cocina. Asegúrate de que todo quede bien impregnado de la vinagreta.
3. Espolvorea las semillas de sésamo por encima y mezcla nuevamente.
4. Refrigérala mientras preparas el resto. Así toma más sabor.

💡 Tip de mamá práctica: Esta ensalada es ideal para preparar el día anterior. Incluso mejora con las horas en la nevera. ¡Punto para ti si haces doble porción!

4. El pollo jugoso con salsa dulce picante: ¡el alma del plato

Aquí viene lo más esperado. Ese pollo caramelizado, con notas dulces, picantes y saladas que hacen que hasta el arroz suspire 😅.

Ingredientes para la salsa:

• 120 ml de salsa dulce picante.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de ajo picado.
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado.

Preparación del pollo:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite (el que tengas: girasol, oliva, etc.).
2. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina los muslos 5-6 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
4. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol.
5. Cuando el pollo esté cocido, vierte la salsa directamente en la sartén. Cocina 2-3 minutos más, revolviendo para que se impregne bien y la salsa se espese un poco.
6. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en tiras o servir entero.

🔪 Consejito de cocina real: Si ves que la salsa empieza a espesar muy rápido, baja un poquito el fuego y añade una cucharada de agua para mantenerla fluida.

5. Monta tus Bowls como una pro (¡y sin estrés!)

¡Ya tienes todo listo! Ahora viene la parte divertida: el montaje.

1. Empieza con una base de arroz jazmín.
2. A un lado, coloca un poco de ensalada de col con sésamo bien fresquita.
3. Encima del arroz o a un lado, pon las tiras de pollo con toda su salsa.
4. Termina con unas rodajas del pepino encurtido rápido para el toque refrescante.
5. ¿Quieres decorar? Añade más semillas de sésamo o cebollino picado.

📸 Tip para foodies en Instagram: Un bowl bonito entra por los ojos. Juega con los colores: la col morada, la zanahoria, el pollo dorado, el verde del pepino… ¡y no te olvides de la buena luz!