Arroz con Pollo en Olla de Cocción Lenta: Receta fácil para vidas ocupadas

Introducción

¡Hola, querida lectora! Si llegaste hasta aquí buscando una receta rica, práctica y que no te ponga la cocina patas arriba… estás en el lugar correcto. Porque este Arroz con Pollo en Olla de Cocción Lenta no solo te ahorra tiempo, sino que también te hace quedar como una chef con estrella Michelin (¡pero sin el estrés!).

Sabemos que entre reuniones, deberes del cole, o simplemente un merecido rato de sofá, lo último que quieres es pasarte una hora frente a la estufa. Y para eso existe esta maravilla de receta. ¿Lo mejor? La olla lenta hace casi todo el trabajo por ti. Tú solo agregas los ingredientes, y ¡listo! Te vas a vivir la vida mientras se cocina sola.

En Laura Recetas amamos las comidas reconfortantes, de esas que llenan el alma y perfuman toda la casa. Y este arroz con pollo es, sin duda, una de nuestras joyitas favoritas. ❤️

¿Por qué este arroz con pollo en olla lenta es ideal para ti?

Podría darte mil razones para prepararlo, pero aquí van las más importantes:

• No necesitas ser chef: es tan sencillo que hasta tu pareja podría hacerlo (¡guiño guiño!).
• Solo ensucias una olla. ¿A quién no le gusta eso?
• Es versátil y rendidor: ideal para familias, reuniones, o para dejar preparado el almuerzo de mañana.
• Sabe delicioso, como hecho por la abuela, pero con el toque moderno de Laura.

Además, puedes ajustar la receta a tu gusto, con ingredientes que ya tienes en casa. ¡Cero complicaciones!

Ingredientes esenciales

Ingredientes principales

Antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener estos ingredientes a mano. No hay nada peor que emocionarse y descubrir a la mitad que te falta algo, ¿verdad?

• 1 ½ tazas de arroz crudo (de grano largo o medio, idealmente)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento verde, picado en cubitos pequeños
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo (opcional, pero da un toquecito rico)
• 1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado, disuelto en 2 tazas de agua tibia
• 1 lata (14.5 oz) de tomates picados, con su juguito
• 1 ½ libras de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras de 2-3 cm
• 1 taza de chícharos (arvejas o guisantes) congelados, ya descongelados
• ¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas

¡Sí, así de fácil! Todo esto va directo a la olla lenta, como si estuvieras preparando una pócima mágica que huele a hogar.

Sustituciones inteligentes

Sabemos que cada cocina es un mundo, así que aquí van algunos reemplazos posibles:

• ¿No tienes MAGGI Caldo? Puedes usar caldo casero o uno bajo en sodio si prefieres algo más natural.
• ¿No te gusta el picante? Omite el chile rojo sin problema.
• ¿No tienes pimiento verde? Prueba con rojo o amarillo para un toque dulce.
• ¿No hay aceitunas en tu casa? ¡No pasa nada! También puedes usar alcaparras o simplemente omitirlas.

Material necesario y preparación previa

La olla de cocción lenta perfecta

Esta receta está pensada para una olla de 5 cuartos (unos 4.7 litros). Si la tuya es más pequeña, puedes reducir las cantidades. Si es más grande, ¡haz doble receta y congela!

👉 Si estás buscando una buena olla lenta, te recomiendo revisar esta guía que compartí en mi lista de utensilios favoritos.

Trucos para preparar los ingredientes sin estrés

• Pica todo la noche anterior y guárdalo en tuppers. Así, al día siguiente, solo mezclas y ¡a cocinar!
• Si usas chícharos congelados, sácalos del congelador cuando pongas la olla. Así estarán listos justo cuando los necesites.
• Usa guantes de cocina si el chile te da guerra. Créeme, lo agradecerás si luego te tocas los ojos 🙈.

Paso a paso de la receta

Paso 1: Sellar y mezclar el arroz

Este primer paso es la clave para que el arroz quede con esa textura deliciosa, sueltecito y bien sabroso. No te preocupes, no necesitas saltear ni usar sartén aparte. Vamos a hacerlo todo directamente en la olla lenta (¡menos platos que lavar!).

¿Cómo lo haces?
Coloca las 1½ tazas de arroz crudo y la cucharada de aceite vegetal en la olla de cocción lenta (sí, sin encenderla aún). Revuelve un poco con una cuchara de madera para que el arroz quede bien cubierto de aceite. Esto ayuda a que no se apelmace y tome un color doradito muy sutil al cocinarse.

Paso 2: Agrega las bases del sabor

Una vez que el arroz esté mezclado con el aceite, añade los ingredientes que le darán el sabor casero que tanto nos encanta:

• La cebolla finamente picada
• Los dientes de ajo (¡cuatro! Porque aquí no escatimamos en sabor)
• El pimiento verde
• La cucharadita de chile rojo en polvo, si decides usarlo
• La mezcla del caldo MAGGI disuelto en 2 tazas de agua tibia
• La lata de tomates picados, con todo y jugo

Remueve todo con calma. No hace falta batir como si fuera masa de pastel. Solo asegúrate de que los ingredientes se integren bien, como cuando tus hijos finalmente se ponen de acuerdo en qué película ver.

Paso 3: Añade el pollo con mimo

Ahora es momento de colocar las tiras de pechuga de pollo. Reparte las piezas uniformemente por encima del arroz y los vegetales, pero no las mezcles. Deja que se cocinen así, reposando tranquilitas encima, para que se mantengan jugosas y no se deshagan demasiado durante la cocción.

Un pequeño tip de chef a chef: si usas filetes finitos, corta en trozos grandes para que no se desintegren. Nadie quiere jugar a «¿Dónde está el pollo?» al servir 😄.

Paso 4: A cocinar sin estrés

Y aquí viene la magia: tapa la olla y ponla a cocinar.

Tienes dos opciones:

• En alto (HIGH): entre 3 y 4 horas
• En bajo (LOW): entre 5 y 6 horas

Yo personalmente prefiero el modo bajo, porque el pollo se cocina más lento y queda ultra tierno, como si lo hubieras marinado toda la noche. Pero si tienes prisa (o hambre ya), el modo alto funciona perfectamente también.

Paso 5: El toque final que enamora

Cuando falten unos 15 minutos para terminar la cocción, destapa con cuidado (¡cuidado con el vapor!) y añade:

• 1 taza de chícharos descongelados
• ¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento

Revuelve suavemente, solo para distribuirlos, y vuelve a tapar.

Ese último cuarto de hora le da un color y sabor increíbles al plato. Las aceitunas aportan ese toque salado que hace que cada bocado tenga personalidad. Y los chícharos… bueno, hacen que tu madre esté orgullosa de que comas verde.

¿Por qué te va a encantar este Arroz con Pollo en Olla de Cocción Lenta?

Te lo digo desde ya: este plato va a convertirse en tu comodín para todo.

• ¿Visitas sorpresa? ✅
• ¿Almuerzo nutritivo que no aburra a los peques? ✅
• ¿Comida reconfortante después de un día largo? ✅
• ¿Cena dominguera sin levantar un dedo extra? ✅

Además, mientras se cocina, puedes hacer otras cosas: adelantar trabajo, ver tu serie favorita, o simplemente sentarte con una taza de té y respirar. Porque sí, también mereces un respiro.

Este Arroz con Pollo en Olla de Cocción Lenta es una de esas recetas que te reconcilian con la cocina y con el día. Y lo mejor: ¡todo el mundo te va a pedir repetir!