Espaguetis Cremosos con Pollo Cajún y Salsa de Ajo y Mozzarella: La Cena que lo Tiene Todo

Introducción: ¿Por qué te va a encantar esta receta?

¿Tienes poco tiempo pero muchas ganas de comer algo delicioso y con personalidad? Entonces guarda esta receta como oro en paño. Los espaguetis cremosos con pollo cajún y salsa de ajo y mozzarella son esa comida reconfortante que no te pide mucho, pero te da muchísimo a cambio: sabor, cremosidad, y un toque picantito que despierta cualquier día apagado.

Si eres como yo —una mujer que vive entre reuniones, tareas, y “¿qué hay para cenar hoy, mamá?”—, sabes lo valioso que es tener platos rápidos pero que parezcan de restaurante. Esta receta ha salvado más de una cena en casa, y lo mejor es que hasta los más tiquismiquis repiten.

Y ojo, que no necesitas ser chef para lograrlo. Aquí en Laura Recetas, mi objetivo es que disfrutes cocinando sin agobios. Esta receta es como ese vestido negro en el armario: va con todo, sienta bien, y nunca falla.

¿Por qué te encantará este espaguetis cremosos con pollo cajún y salsa de ajo y mozzarella?

• 🌶️ Tiene un sabor atrevido y lleno de carácter, gracias al condimento cajún.
• 🧄 La salsa cremosa con ajo y queso es simplemente irresistible (te aviso que vas a querer mojar pan).
• 🍗 El pollo aporta proteína sin complicaciones, ideal para una cena completa.
• ⏱️ ¡Se hace en 30 minutos! Porque sabemos que el tiempo es oro (especialmente entre semana).
• 🧀 Y si te gusta el queso… prepárate para la gloria.

Ingredientes principales

Antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener todo esto a mano. Prometo que no hay nada raro ni complicado. Aquí lo esencial:

🧺 Espaguetis – La base del plato

• Usa 300 g de espaguetis. Si no tienes, fettuccine o linguini también van genial. Lo importante es que absorban esa salsa espesa y deliciosa como si no hubiera un mañana.

🍗 Pechuga de pollo – Proteína con sabor

• Necesitarás 400–500 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas. La clave está en sazonarlas bien con el condimento cajún para que cada bocado tenga ese punch de sabor que nos encanta.

🌶️ Condimento Cajún – El alma del plato

• Puedes usar una mezcla ya hecha o preparar la tuya con pimentón, ajo en polvo, cayena, orégano y tomillo. Lo bueno del cajún es que puedes ajustar el picante según tus gustos (o tolerancia, que no todos somos valientes).

🥣 Nata y Caldo de Pollo – La base de la salsa

• 200 ml de nata para cocinar (con al menos 30% de materia grasa) y 100 ml de caldo de pollo. Esta combinación es pura magia: la nata da cuerpo y cremosidad, mientras que el caldo le aporta sabor y equilibrio.

🧄 Ajo y Mantequilla – Dúo de oro

• 2 dientes de ajo bien picaditos y 2 cucharadas de mantequilla (unos 30 g). No te saltes este paso: es el corazón aromático de la salsa.

🧀 Quesos – Mozzarella y Parmesano

• 100 g de mozzarella rallada (¡la que se derrite!) y 30 g de parmesano para ese toque salado y profundo que levanta cualquier salsa.

👉 ¿Tienes alguno de estos ingredientes en la despensa? ¡Entonces estás a un paso de disfrutar de una cena inolvidable!
Y si quieres ver otras ideas de pastas cremosas, puedes echarle un vistazo a mi receta de macarrones al horno con tres quesos que también es un éxito en mi casa.

Utensilios y preparación previa

Antes de que enciendas los fogones, vamos a dejar todo listo para que cocines sin estrés. Porque ya sabes: cocina organizada, cocina feliz 😄

🛠️ ¿Qué vas a necesitar?

• Una olla grande para cocer la pasta
• Una sartén grande y profunda (mejor si es antiadherente)
• Cuchillo afilado y tabla para cortar
• Rallador (si usas queso en bloque)
• Colador para escurrir la pasta
• Espátula o cuchara de madera

💡 Trucos para ahorrar tiempo

• Corta el pollo y ralla los quesos mientras el agua hierve.
• Si usas condimento cajún casero, prepáralo antes y guárdalo en un bote.
• Usa caldo de pollo casero si tienes, o uno bajo en sal si es de brick.

Paso 1 – Cocina los espaguetis al dente

Este paso es como el tráiler de una buena película: tiene que estar en su punto.

1. Llena una olla grande con agua y añade una buena pizca de sal (como dicen las abuelas: que sepa a mar).
2. Cuando el agua esté hirviendo, añade los 300 g de espaguetis y remueve para que no se peguen.
3. Cocina según el tiempo indicado en el paquete hasta que estén al dente (firmes, pero no duros).
4. Escúrrelos y reserva. Si quieres, puedes añadirles un chorrito de aceite para que no se peguen mientras esperas.

👉 Consejo de amiga: No enjuagues la pasta, queremos que conserve su almidón para que la salsa se adhiera bien.

Paso 2 – Sazona y dora el pollo al estilo cajún

Aquí empieza el espectáculo. El pollo es el alma sabrosa y jugosa de este plato.

1. Corta las pechugas de pollo en tiras finas.
2. Espolvoréalas generosamente con tu mezcla cajún. No seas tímida, ¡esto le da vida al plato!
3. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agrega el pollo sazonado y cocínalo durante 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
5. Retíralo de la sartén y resérvalo en un plato.

👩‍🍳 Tip extra: Si tienes tiempo, deja el pollo marinar unos 15 minutitos con el cajún antes de cocinar. ¡Más sabor, más alegría!

Paso 3 – Prepara la salsa cremosa de ajo y mozzarella

Esta es la parte que convierte una pasta normal… en una obra de arte comestible 🤤

1. En la misma sartén donde hiciste el pollo (sí, aprovecha los jugos del fondo, ¡ahí vive el sabor!), añade 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita.
2. Agrega los 2 dientes de ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, justo hasta que suelten aroma. No lo dejes más o se amargará.
3. Vierte los 200 ml de nata y los 100 ml de caldo de pollo. Remueve bien y deja que hierva suavemente durante 2–3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar un poco.
4. Ahora añade los 100 g de mozzarella rallada y los 30 g de parmesano. Remueve bien hasta que se fundan por completo.

🔥 Consejo: Si ves que la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poquito más de caldo o incluso un chorrito de leche.