¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionada de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: un delicioso Savory Chicken Stew que es perfecto para esos días en los que solo quieres algo reconfortante y lleno de sabor. Este guiso es tan fácil de hacer que se convertirá en uno de tus quick family dinners favoritos. Así que, ¡manos a la obra!

Por qué te encantará esta receta

Es un plato reconfortante que calienta el alma.
Perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.
Se puede hacer con pollo fresco o usar Rotisserie Chicken para ahorrar tiempo.
Repleto de verduras y sabores que te harán sentir bien.
Ideal para preparar en una olla de hierro fundido, lo que le da un sabor único.

Ingredientes

Para preparar este delicioso guiso, necesitarás los siguientes ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, secos (O pollo rostizado)
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla, picada
1 taza de zanahorias (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
1 taza de apio (cortado en trozos de 1/2 pulgada)
1 libra de papas amarillas/Dutch o rojas (cortadas en cuartos)
4-6 dientes de ajo (picados)
1/3 taza de harina de trigo
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de 14 oz. de tomates en cubos asados al fuego con sus jugos
1 lata de 14 oz. de frijoles cannellini (enjuagados y escurridos)
2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
1 cucharadita de perejil seco, orégano seco y tomillo seco
1/2 cucharadita de albahaca seca, pimentón y comino molido
1 hoja de laurel
5 oz. (1 taza colmada) de judías verdes, recortadas (cortadas en trozos de 1 pulgada)

La lista completa de ingredientes con medidas está disponible en la tarjeta de receta imprimible a continuación.

Cómo preparar la receta

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡es hora de cocinar! Aquí te dejo los pasos para preparar este Easy Homemade Chicken Stew:

Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, luego dora el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Retira a un plato, pero deja los jugos en la olla.
Derrite 3 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo en la olla vacía con los jugos. Una vez derretido, aumenta a fuego medio-alto y agrega cebolla, zanahorias y apio; saltea durante 4 minutos, raspando los trozos dorados en el fondo de la olla. Agrega el ajo y saltea por 30 segundos; espolvorea la harina y cocina, revolviendo constantemente durante 2 minutos (se volverá espeso).
Agrega el pollo de nuevo a la olla junto con todos los ingredientes restantes EXCEPTO las judías verdes. Cubre la olla para llevar a ebullición, luego desplaza la tapa para que esté parcialmente cubierta, dejando una abertura de aproximadamente una pulgada. Cocina a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar.
Retira el pollo a una tabla de cortar y desmenúzalo en trozos pequeños una vez que esté lo suficientemente frío para manejarlo (no lo agregues de nuevo a la sopa todavía).
Mientras tanto, agrega las judías verdes a la sopa y continúa cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, parcialmente cubierto, o hasta que las papas estén tiernas. Revuelve el guiso ocasionalmente mientras se cocina a fuego lento, reemplazando parcialmente la tapa para que no se queme.
Incorpora el pollo desmenuzado (o pollo rostizado si lo usas). Agrega más caldo si deseas un guiso menos «grumoso». Prueba y sazona con sal y pimienta adicional si lo deseas (me gusta un poco más de sal).

Consejos profesionales para preparar esta receta

Para que tu Chicken Stew sea aún más delicioso, aquí tienes algunos consejos:

Si tienes poco tiempo, usar Rotisserie Chicken es una excelente opción para acelerar el proceso.
Agrega tus verduras favoritas para personalizar el guiso; los guisantes o el maíz son excelentes opciones.
Si te gusta un poco de picante, añade un poco de salsa picante o pimienta roja al gusto.
Este guiso se puede preparar con anticipación y sabe aún mejor al día siguiente.

Cómo servirla

Sirve este delicioso guiso en tazones grandes y acompáñalo con un poco de pan crujiente o galletas. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color. ¡Es una opción perfecta para una cena entre semana o una reunión especial!

Preparación anticipada y conservación

Este Simple Chicken Stew se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas congelarlo, asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente. ¡Así de fácil!

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Es perfecta para esos días fríos y para compartir con la familia! No olvides explorar más easy pasta recipes y 30-minute meals en mi blog para más ideas de cenas rápidas y deliciosas. ¡Feliz cocina!