Introducción: ¿Por qué amar esta ensalada de pollo y aguacate?
¿Estás buscando una comida rápida, ligera y sabrosa que te saque de un apuro sin sacrificar el sabor? Entonces esta receta de ensaladas de pollo y aguacate es tu nueva mejor amiga. Perfecta para esos días en los que tu agenda está más llena que tu nevera y solo quieres algo que sepa bien sin complicarte la vida.
En Laura Recetas, sabemos que muchas veces la cocina puede parecer un campo de batalla entre el hambre, el reloj y los ingredientes olvidados en el fondo del cajón. Pero tranquila, porque esta ensalada está pensada para darte un respiro y regalarte un plato que no solo es fácil de preparar, sino también súper nutritivo y lleno de sabor. 🍗🥑
Esta receta es una aliada ideal si tienes niños con paladares exigentes, un almuerzo rápido entre reuniones o simplemente quieres cuidarte sin renunciar a lo rico. ¿Te animas? ¡Vamos a cocinar juntas!
Ingredientes necesarios para 2 personas
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta es tan flexible que puedes hacer pequeñas variaciones si te falta algo. Aquí va la lista básica:
Pollo y aguacate
- 2 pechugas de pollo
- 2 aguacates maduros (pero no pasados, ¡ojo con eso!)
Salsas y condimentos
- 30 g de mayonesa (puede ser light si prefieres)
- 15 ml de zumo de limón (recién exprimido, de preferencia)
- 1 chile jalapeño o serrano (al gusto y según tu tolerancia al picante)
- Finas hierbas secas o frescas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida, la cantidad justa para darle carácter
Consejo rápido de Laura: Si el aguacate está demasiado duro, puedes envolverlo en papel periódico con una banana y dejarlo fuera del refrigerador. ¡Madurará más rápido!
Cómo hacer ensaladas de pollo y aguacate paso a paso
Aquí empieza la magia. No necesitas experiencia de chef ni un arsenal de utensilios. Solo tus manos, una sartén, y buena actitud.
Cocinar la pechuga de pollo
- Sazona las pechugas con sal, pimienta y un toque de finas hierbas.
- Cocina a la plancha o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Tardarán unos 20-25 minutos, dependiendo del grosor.
- Una vez listas, déjalas enfriar un poco y córtalas en trozos medianos o desmenúzalas si prefieres una textura más suave.
Tip de Laura: ¿Te sobró pollo de otra receta como este pollo al horno con hierbas? ¡Úsalo aquí! Te ahorra tiempo y añade un sabor espectacular.
Preparar los aguacates
Aquí es donde la textura cremosa entra en escena. El aguacate es como ese amigo que siempre queda bien en cualquier reunión: suave, adaptable y lleno de buenas vibras (y grasas saludables 😄).
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso con cuidado y retira la pulpa con una cuchara.
- Corta en cubos medianos. Si prefieres, puedes machacarlos ligeramente para que se mezclen mejor con la mayonesa.
- Rocía con un poco del zumo de limón para evitar que se oxiden. Además, el toque ácido le da vida al sabor. ¡Una pequeña acción, un gran resultado!
Truquito de Laura: Si el aguacate está demasiado maduro y se empieza a deshacer, ¡no te preocupes! Esa cremosidad extra hace que la ensalada parezca más como un dip gourmet. Ideal para poner en pan tostado o con nachos.
Mezclar la mayonesa, el limón, el chile y las hierbas
La base de esta ensalada es una mezcla que tiene lo mejor del frescor del limón, la untuosidad de la mayonesa y ese toque picante que te despierta las papilas gustativas (¡pero sin que llores, lo prometo!).
- En un bol pequeño, mezcla los 30 g de mayonesa con el resto del zumo de limón y añade el chile picado finito.
- Añade también un poco de finas hierbas y, si quieres un toque más sofisticado, una pizca de ajo en polvo o cebollino fresco.
- Revuelve bien hasta tener una salsa cremosa, homogénea y con aroma a gloria bendita.
Montaje final y presentación
Ahora sí, es momento de unir todas las piezas del puzzle. ¡Este es el paso más fácil y satisfactorio!
- En un bol grande, junta el pollo cocido, los cubos de aguacate y la mezcla de mayonesa.
- Revuelve con cariño, sin aplastar demasiado los ingredientes. La idea es que cada bocado tenga un poco de todo.
- Sirve inmediatamente o déjala enfriar un rato en el refrigerador. Si la dejas reposar, los sabores se integran mejor, como una buena conversación entre amigas.
Presentación sugerida: acompaña con hojas verdes, tomates cherry o sobre tostadas integrales. ¿Te animas a combinarla con estas guarniciones de la abuela? Queda de lujo para una comida completa y reconfortante.
¿Por qué te va a encantar esta ensalada de pollo y aguacate?
- Es rápida: En menos de 35 minutos tienes un plato que parece sacado de restaurante.
- Súper versátil: Funciona como plato principal, entrada o incluso relleno de sándwich.
- Nutritiva y ligera: Rica en proteínas, grasas saludables y sin necesidad de harinas.
- Apto para todas las edades: Desde niños hasta abuelas, ¡todos la disfrutan!
- Y lo mejor… ¡queda buenísima!